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冬瓜肉丸子汤
2022-09-19

选一块猪通脊肉,最好自己用刀剁成肉馅,因为这样做出的肉丸子有灵魂

放入葱 姜 耗油 香油 盐 白糖 胡椒粉 五香粉 最好放点淀粉 这样丸子比较抱团

我喜欢用手把肉一个个揉成肉丸,因为等一会儿一起下锅受热均匀

先炝锅放入冬瓜煸炒加入酱油少许盐

再放入清水,可以多放些,因为我们做的是汤菜

锅开倒入事先揉好的肉丸子

还可以放入一些配菜比如金针菇,熬制十分钟即可

肉丸子出锅,肉鲜香滑嫩,汤芬香扑鼻,放点香菜更加提味

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